Cinco equipas seleccionadas em Macau para os prémios “Bocuse d’Or 2026”

Macau acolheu a “Eliminatória Ásia-Pacífico” dos prémios de culinária “Bocuse d’Or 2026” entre domingo e segunda-feira, tendo sido seleccionadas oito equipas do Vietname, Índia, China, Sri Lanka, Nova Zelândia, Malásia, Japão e Tailândia. Em primeiro lugar ficou o chef japonês, Tetsuya Asano, seguindo-se o chef Chutima Srichai, da Tailândia.

Os chefes de cozinha que ganharam os cinco primeiros lugares seguem agora para as finais desta competição, a decorrer no “Sirha Lyon”, o Salão Internacional da Restauração, Hotelaria e Alimentação a decorrer na cidade francesa de Lyon, em Janeiro de 2027.

Segundo uma nota da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), que ajudou a organizar as chamadas “olimpíadas da gastronomia”, a realização destas eliminatórias em Macau foi uma estreia para o território e mostrou “o encanto único do destino enquanto Cidade Criativa de Gastronomia da UNESCO”.

Cada equipa participante nestas provas contou com o chef e um auxiliar de cozinha (commis), tendo tido apenas cinco horas e trinta minutos para preparar e apresentar os pratos “Platter Theme” e “Plate Theme”. Coube depois ao júri de degustação, de cozinha, de avaliação visual dos pratos e dos commis fazer a análise das melhores propostas.

Um “ingrediente-chave”

Cheng Wai Tong, director substituto da DST, referiu, na cerimónia de divulgação dos cinco vencedores, que “a gastronomia é um ingrediente-chave para o sucesso de Macau no desenvolvimento como um centro mundial de turismo e lazer”.

O concurso “Bocuse d’Or” foi criado em 1987 pelo chef francês Paul Bocuse e é conhecido pelo seu nível profissional e rigor do sistema de competição. A edição em curso atraiu mais de 70 equipas, que ao longo de dois anos passaram por eliminatórias nacionais, continentais e pela Grande Final Mundial.

As eliminatórias continentais estão divididas em cinco regiões – Europa, Ásia-Pacífico, Américas, Médio Oriente e África. Um total de 24 equipas marcarão presença na Grande Final Mundial em Janeiro do próximo ano, é referido pela nota da DST.